Нужно ли отказываться от сахара и как это сделать?

Информация носит справочный характер. Не занимайтесь самодиагностикой и самолечением. Обращайтесь ко врачу.

Несмотря на то что организм человека всеяден (переварит что угодно – от свиного сала до изысканных омаров), потребность в углеводах (конкретно, в глюкозе – виноградном сахаре) для его управляющего и направляющего центра – мозга является как круглосуточной, так и пожизненной.

Разумеется, за неимением лучшего он употребит и менее качественный суррогат – сахарозу (в обыденности – сахар), но это будет то же самое, что заправить гоночный автомобиль соляркой – он, скорее всего, заведётся, но проползёт с горем пополам разве что четверть круга.

Потребляя сахар, человек превращает движение своей жизни из стремительного бега изящного кабриолета в практически топчущуюся на месте «походку» жалкой примитивной арбы с вихляющими колёсами, никакой скоростью и мизерной протяжённостью маршрута.

Нужен ли сахар в организме?

Если говорить о сахарах (углеводах) вообще, то да, нужен. Весь вопрос в том, какое вещество попадёт с током крови в мозг для его питания. Если речь о глюкозе, то мозг будет функционировать со всей должной эффективностью, без всяких головных болей, тошноты и провалов памяти.

Но человек уже довольно давно почти приспособил для тех же целей сахарозу (она же сукроза – тростниковый сахар), сделав сахарную свёклу и тростник промышленными культурами, а производство суррогата глюкозы запустив на полную мощность. Слово «почти» означает, что спросить у мозга, нравится ли ему новая система питания, сразу как-то не удосужились – а когда руки всё-таки дошли, промышленникам было уже невозможно отказаться от огромных доходов от налаженного бизнеса (в 1990 году было произведено 110 млн. тонн сахара).

Но что же такого скверного может произойти с человеком от потребления полностью готового, такого сладкого и доступного всем продукта, как сахар, если вещество это уже создано самой природой?

Действительно, оно может быть получено организмом при съедании моркови либо дыни, попивании ананасового, кленового, берёзового сока – но в дозах, не определяющих стратегии питания мозга, а уж есть сахарную свёклу или жевать тростник (особенно богатые сахарозой) вообще никому не пришло бы в голову.

Зато в голову создателей метода пришло другое – получить из сока сахароносных растений концентрат данного вещества – продукт, в сотни раз более насыщенный углеводами, чем первоначальное сырьё. Насыщенный буквально убийственно.

Дело в том, что при всасывании в кишечнике происходит гидролиз сукрозы-сахарозы на два более простых углевода:

• α-глюкозу;
• β-фруктозу.

При том что оба вещества имеют одинаковую химическую формулу (C₆H₁₂O₆), строение их существенно различается. Фруктоза – это кольцо из 4 атомов углерода и 1 атома кислорода, глюкоза же – также кольцо (и тоже с включением 1 атома кислорода), но атомов углерода здесь уже 5.

Ввиду разницы в химическом строении, определяющем свойства вещества, означенные углеводы и ведут себя по-разному.

Если глюкоза является действительно универсальным «топливом» для работы мозга, почек, печени, мышц (в том числе сердца), то переработкой фруктозы может заниматься исключительно печень. Ибо в мышцах тех ферментов, что после ряда трансформаций приведут к превращениям фруктозы в глюкозу, просто нет, посему никакой ценности для них она не представляет.

Она вообще идёт с глюкозой, что называется, «в нагрузку» – рачительная печень, чтоб не «пропало добро», быстренько переводит её в жироподобные вещества (триглицериды), вначале наводняющие кровеносное русло, а в конце пути – оседающие в стенках артерий или образующие жировые «застенки» для внутренних органов (это не считая постоянных «вливаний» в итак обильные отложения жира на животе, ягодицах, шее и других местах).

Итак, потреблением сахарозы удовлетворить энергетические потребности тела никак невозможно по причине того, что:

• в каждой «загрузке» сахарозой доля действительно полезной для организма глюкозы составляет ровно половину объёма усвоенного углевода (остальная половина – просто балласт);
• лишь мизерная доля фруктозы (в составе сахарозы) в итоге сама становится ценной для тела глюкозой;
• утилизация фруктозы сама по себе требует затрат энергии, отнимаемой у организма.

Ввиду потребления сахарозы (вещества, имеющего лишь видимость энергетической насыщенности) помимо лишения им органов жизненной силы возникают ещё:

• повышение вязкости крови (вследствие наводнения её триглицеридами);
• ожирение;
• склонность к тромбообразованию;
• преждевременный атеросклероз;
• стабильная артериальная гипертония.

Совокупность всех перечисленных факторов чревата мозговыми и сердечными катастрофами, посему употреблённое выше словосочетание «убийственно насыщенный концентрат» в отношении сахарозы (сахара) вполне оправдано.

Но на этом роль β-фруктозы в организме не завершается.

Зависимость от сладкого

Несмотря на высокий риск развития сахарного диабета, глюкоза имеет одно несомненно замечательное свойство – она способна вызывать истинное насыщение. Когда кровь, протекающая через гипоталамус мозга, оценивается им как содержащая достаточно углеводов, включается выработка инсулина поджелудочной (панкреатической) железой – и всякие пищеварительные усилия предприниматься перестают.

Фруктоза же (ни в составе сахарозы, ни в чистом виде) такого ощущения никогда не создаёт – посему ничего не почувствовавший мозг не даёт сигнала к «отбою». И хотя тело уже изнемогает от избытка жировых «заначек», «обед продолжается без перерыва на обед» – вслед за отправленным в рот пирожным рука тянется за следующим, ибо «то показалось уж совсем крошечным».

Учитывая, что запасы «заедаемых» негативных эмоций в организме (и без того не вмещающиеся ни в какие закрома) постоянно пополняются, потребность в сладком формирует замкнутый цикл «слёзы из глаз – сладкое в рот».

Ещё одним тормозом, останавливающим пищевые жернова, является гормон лептин, продуцируемый жировой тканью, но его выделения в ответ на поступление в кровь фруктозы также не происходит – и печень вынуждена перерабатывать всё, что поступает внутрь почти в непрерывном режиме практически круглосуточно.

Уличить в зависимости от сахара позволяют следующие результаты наблюдения за собой:

• невозможность ограничения себя в потреблении сладостей;
• заметное изменение самочувствия при недостатке сладкого (от необъяснимой нервозности и хандры – до «прошибания» холодным потом и ощутимой телесной дрожи);
• возникновение пищеварительных расстройств (от «сосания под ложечкой» до распирания живота кишечными газами – метеоризма);
• стабильный прирост диаметров талии и бёдер, становящийся видимым при регулярных их замерах (либо ощутимый по одежде).

Документальное видео о зависимости от сладкого:

Ожирение как одно из последствий злоупотребления

Как свидетельствует бесстрастная статистика, если потребление сахара в США (со всей съедаемой пищей) составляет плюс-минус 190 г в сутки (тройная норма), то в РФ это не более 100 г/сутки.

Но – внимание! – речь идёт о сахаре в чистом виде и совершенно не касается «замаскированного» в хлебе, майонезах-кетчупах, не говоря уже о «совершенно невинных» напитках, выдаваемых за натуральные.

Человечество давно и прочно «подсажено» на сахарозу, что даёт её производителям баснословные прибыли, а потребителям – оплаченные их же деньгами:

• ожирение (либо далёкую от спортивной фигуру);
• диабет;
• кариес;
• проблемы с печенью, панкреатической железой, кишечником, сосудами, сердцем, мозгом.

Если даже склонные всё дотошно подсчитывать американцы, «сжигающие» лишние килограммы в спортивных залах и на беговых дорожках, не могут справиться с волной ожирения, накрывшей их страну, то о россиянах говорить вообще не приходится – им всегда можно «прикрыться» холодным климатом, вечным дефицитом бюджета и напряжёнными семейными узами, мгновенно оплетающими ноги при попытке отправиться на прогулку или в спортзал.

А сахар для мужчин, упорно работающих над рельефом своей мускулатуры (как это ни парадоксально), является самым простым и дешёвым средством восстановиться после тренировки.

Увы, уровень разного рода огорчений, преследующих даже весьма состоятельных людей (уровень страха, злобы, собственного бессилия перед жизнью, приводящий к боли и желанию отомстить, незаметно и из года в год возрастающий в подсознании как всего человечества, так и его отдельных представителей), пока никому не позволяет «сползти» с «сахарной иглы», от долгого пребывания в теле человечества становящейся всё более корявой и зазубренной.

Разумеется, причиной ожирения является не только потребление сладостей, но они – самый короткий путь к шарообразному телосложению.

Какие еще проблемы могут возникнуть?

Сказать, что сахароза является причиной лишь плохой фигуры – это значит не сказать ничего.

Начать хотя бы с того, что вследствие употребления сахарозы пища перемещается по кишечнику с большей скоростью – это если не понос, то близкое к нему состояние, приводящее к нарушению всасывания в нём жизненно необходимых веществ.

Зато ввиду изменения уровня среды в сторону избыточной кислотности патогенная микрофлора буквально «цветёт и пахнет» во всех отделах пищеварительной системы (от ротовой полости до прямой кишки), приводя к:

• дисбактериозу и кандидозу (молочнице, распространяющейся по всему организму, вызывая разрушение всех тканей, вплоть до клапанов сердца);
• воспалительным процессам (от стоматита до язвенного колита);
• раковому перерождению структур ЖКТ;
• жировой инфильтрации печени и её циррозу.

Обменные нарушения приводят не только к диабету, подъёму уровня опасных фракций холестерина и сосудистым проблемам.

Затронута вся гормональная сфера, ибо пропуск очередной порции сладкого воспринимается не иначе как стресс, приводящий к выбросу в кровь сразу 2-3-кратной дозы адреналина, в то время как балование себя приводит к выработке «гормонов счастья» (серотонина и дофамина), расстаться с которыми часто не хватает ни силы разума, ни присутствия духа – ощущения хочется удержать подольше, но для этого необходимо повысить «дозу». Такая вот типично наркоманская тактика (и логика «залипания» на удовольствия).

Как отказаться от сладостей?

Поскольку сладкое приводит к стремительному подъёму сахара крови – но и к столь же стремительному его падению, вызывающему все эмоции голода (вплоть до страха голодной смерти), последствия отказа от сахара выглядят как ужасно мучительные ощущения:

• психические (от первоначального беспокойства со вспышками гнева и страха – до ярко выраженной озлобленности, завершающейся полной прострацией);
• соматические (телесные).

Последние выражаются:

• головокружением;
• головными болями;
• дрожью в теле;
• ломотой в мышцах;
• бессонницей либо кошмарными сновидениями;
• астенией (лицо выглядит осунувшимся, «обрезавшимся», с провалившимися глазами и выступающими скулами).

Состояние «ломки» вызывает безысходность и невозможность сосредоточиться на делах, продолжаясь (от особенно трудной первой недели) до примерно одного месяца (в зависимости от привычной сахарной «дозы»).

Но подобные ощущения способен вызвать только резкий отказ от сладкого вообще (к которому может вынудить, например, роль в кино с необходимостью похудеть до определённых габаритов).

Твёрдо желающим изменить образ жизни следует просто быть последовательными и помнить о том, что нужно сначала навсегда отказаться от потребления чистого сахара (кусочками или песком), а затем уже постепенно отвыкнуть от лишних ломтей, шматов и кусков аппетитных домашних пирогов, потребления зараз (за душевным разговором за столом или «под телевизор») до полубанки варенья, компота, нескольких стаканов сладкого вина и прочих соблазнов.

Три секрета — как побороть тягу к сладкому. Видео:

В последующем стоит более осознанно (и с большим почтением) подойти к процессу еды, сервировке стола, а при приготовлении блюд – обращать внимание на «замаскированный» сахар, ибо он как отличный консервант входит в рецептуру очень многих магазинных деликатесов.

И тогда «отлучение от сахарной соски» произойдёт незаметно и безболезненно для организма – а состояние здоровья будет таким, что станет живым ответом на вопрос, почему следует ограничить себя в еде. Ведь помимо неё существует столько необычного и удивительного в мире, засиживаться за столом – значит пропустить всё это для себя безвозвратно.

Ибо никакой торт не сравнится с полётом души и тела, достигаемым высокой степенью осознанности, которая единственная способна помочь освободиться от населяющих ад подсознания призраков и монстров.